咸鱼茄子煲

字体:2013-09-27    煲汤食谱大全
咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲

原料
:茄子1个(号称面包茄子,个很大) 咸鱼1条盐 1茶匙 生抽1勺 蚝油1勺姜1小块 葱1棵 蒜1头高汤200克 花生油1勺香油适量 胡椒粉适量 辣椒酱适量

做法

1 备料。

2 姜切丝,葱蒜切碎,葱叶留一段切长丝清水泡起来。

3 咸鱼洗净取肉切丁。

4 茄子洗净切长条。可根据喜好去皮。

5 切条放微波炉高火3分钟叮软,这样可不用用油炸软了。

6 热锅放油加热,下姜丝煸炒。

咸鱼茄子煲

7 放咸鱼丁煸炒片刻。

8 放入葱蒜碎。

9 煸炒出香味,停火待用。

10 砂锅放高汤烧开。

11 放入炒好的咸鱼丁。

12 放上叮软的茄子。

咸鱼茄子煲

13 放生抽和蚝油稍微翻拌。

14 盖盖大火5分钟后小火。

15 20分钟后放盐和胡椒粉继续小火5分钟。

16 停火后淋香油,放适量辣椒酱,放上泡好的葱叶。 

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