家常做法大全爱吃豆腐的人看过来!

字体:2019-06-05    煲汤食谱大全
 豆腐是家里餐桌上经常食用的豆制品,物美价廉,经济实惠,营养丰富,豆腐的做法很多,豆腐还是家常做法好,分享几道适合永利国际网上注册吃的豆腐做法,简单又下饭,一学就会。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
麻辣豆腐
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量
 
郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片
 
大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙
 
酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
 
2.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味
 
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
 
4.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀
 
5.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可
 
 
 
 
 
肉末豆腐
 
 
 
 
 
 
 
 
 
北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量
葱1段、姜2片、大蒜2瓣
料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙
十三香1/2茶匙、水淀粉适量
 
 
 
 
 
 
1.将豆腐切成小块,猪肉切末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
 
2.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,豆腐焯水时加入少许盐,豆腐烧制时不容易碎
 
3.将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,把焯好的豆腐放在冷水中投凉,使豆腐不会粘连在一起
 
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白
 
5.淋入半碗水,加入盐、红烧酱油、料酒、十三香,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味,期间不时晃动炒锅,防止糊底
 
6.待豆腐烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
农家豆腐
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵
油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个
老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙
 
 
 
 
 
 
1.准备好所需材料,香菜和小葱择洗干净
 
2.将整块豆腐对半切开,在切成1厘米厚的大片,码在盘内
 
3.将猪肉切成丝,小葱斜刀切段,香菜切段,干辣椒去籽,对半切成段
 
4.蒸锅加水烧开,放入豆腐,蒸制10分钟,将盘子取出,将盘内余水倒出,待用
 
5.锅加油烧热,下入葱花爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,淋入料酒,生抽,老抽,少许盐,再淋入少许水,烧开小火煮1-2分钟,关火
 
6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上,将葱段和干辣椒放在肉丝上,撒上香菜段
 
7.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油淋在干辣椒和葱段上即可
 
 
 
 
 
 
 
锅塌豆腐
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
北豆腐1块、蛋2个、面粉半碗
泰椒2个、油盐适量、葱1段
姜2片、大蒜2瓣
蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙
 
 
 
 
 
 
 
 
1.将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的片
 
2.鸡蛋磕入碗内,打散,准备好面粉,将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉,再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液,放在盘内待用,其余依样做好
 
3.锅加油烧热,将豆腐分两批煎制,逐片下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,盛出待用
 
4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,泰椒圈,炒香,淋入半碗水,加入蚝油,红烧酱油,少许盐
 
5.下入煎好的豆腐片,大火烧开,转小火,将豆腐烧制入味,期间,要不时晃动炒勺,防止糊底
 
6.待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,盛出装盘,撒上葱花即可

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