法式浪漫的奶油蘑菇汤一定要会做

字体:2019-04-15    煲汤食谱大全
 第一次知道奶油蘑菇汤是看电视剧《好先生》,陆远在美国学厨师的时候为甘敬做的一道菜,当时就对这道菜很是着迷,只是吃货的本质被当时追剧的狂热压过去了,过了这么久突然想起这道奶油蘑菇汤还是觉得念念不忘,所以今天特意在网上搜了奶油蘑菇汤的做法,还是单身汪的男士们赶紧来解锁这道新菜式,相信明年的光棍节就不会再被喂狗粮了。







专属的法式浪漫:奶油蘑菇汤



奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。



奶油蘑菇汤的做法一



食材:



蘑菇罐头1听、瘦猪肉、牛奶、面粉、猪油、盐、葱、料酒、







做法:



1、将猪肉切成小丁放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;



2、坐锅点火放猪油待热时放入面粉用微火炒黄、炒出香味,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内搅拌均匀成糊状;



3、将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。







奶油蘑菇汤的做法二



食材:



蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜番茄、洋葱



做法:



1、取一个锅加入2碗水、适量牛奶、新鲜奶油后开始用文火煮;



2、蘑菇切片、胡萝卜切丝、番茄切小块、洋葱切碎待用;



3、在煎锅中放一小块黄油、碎洋葱翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中继续烧煮。



4、还是用黄油翻炒过蘑菇后再放到汤里;



5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡就可以了。







奶油蘑菇汤的做法三



食材:



牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片,1片就可以



做法:



1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒到闻到烤馒头一样的香味即可。



2、口蘑切成薄片、火腿切成碎末、面包切成方丁后备用。



3、炒面用擀面杖擀几下去掉面球,加少量水调成糊。



4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮,下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。







奶油蘑菇汤的做法四



食材:



鲜蘑菇、培根、紫菜、、黄油、牛奶、面粉



做法:



1、将蘑菇切成片、培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎;



2、坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油;



3、把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。







奶油蘑菇汤的做法五



材料:



白蘑菇800g、香菇400g、洋葱碎200g、橄榄油适量、鲜奶600㏄、鲜奶油200㏄、水1000㏄、意大利综合香料20g、盐少许、胡椒少许



做法:



1、白蘑菇洗净切片,香菇先以冷水略微浸泡后去蒂后洗净、切片备用。



2、热锅倒入适量橄榄油,爆香洋葱碎、义大利综合香料,再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时,再加入水及鲜奶煮至滚沸。



3、将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀,最后以盐、胡椒调味即可。







奶油蘑菇汤的营养价值



1、蘑菇



蘑菇能提高机体抵御各种疾病的免疫力,蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡、吸收余下的胆固醇、糖分将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利,对降低血压有明显效果。



2、奶油



奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。



3、洋葱



洋葱能抗寒、抵御流感病毒、有较强的杀菌作用,能刺激胃、肠及消化腺分泌、增进食欲、促进消化,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。



4、面粉



面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。



5、黄油



黄油的主要成分是脂肪且含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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