您的位置:主页 > 煲汤永利在线赌场 > 水产原料 > 甲鱼汤 > > 正文

甲鱼土茯苓汤的做法

字体:2017-05-28    煲汤食谱大全
 (此用量可供3-4人食用),水鱼(甲鱼)500g,猪展(猪腿肉)200g,土茯苓200g,红枣6枚,老姜3片,党参15g,盐1茶匙(5g)
 
做法
 
1、水鱼让店家放龟尿、宰杀干净,取回后去除内脏,剁去脚爪及头,再用流动水冲洗干净,并剁成大块待用。猪展洗净,切成厚片。
 
 
 
2、将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻,去除血沫。
 
3、将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水(3000ml)放入砂煲中,大火烧沸后转小火煲煮2小时。
 
4、最后调入盐即可。
 
甲鱼汤怎么炖最有营养
 
 
 
 
甲鱼土茯苓汤的做法
 
虫草甲鱼汤
 
原料:虫草6克,甲鱼500克,生晒参2克,干香菇10枚,海带10克,薏米仁5克,淮山药6克
 
调料:盐适量
 
虫草甲鱼汤的做法
 
1、甲鱼宰杀后治净,切块;海带泡发,洗去泥沙,切段;香菇泡发,洗净;虫草、生晒参除杂,洗净;薏米仁、淮山药洗净。
 
 
 
2、将所有原料入锅,加水、盐,隔水大火蒸熟即成。
 
西洋参甲鱼汤
 
材料
 
活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)
 
做法
 
1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。
 
 
 
2) 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
 
3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。
 
4) 砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。
 
5) 食用前,加入盐调味即可。
 
 
 
甲鱼土茯苓汤的做法
 
清炖甲鱼汤
 
材料
 
主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精
 
做法
 
(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
 
 
 
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
 
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。就算基本清理完工了。
 
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。
 
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。
 
 
 
鹿茸阿胶甲鱼汤
 
材料:鹿茸5克,阿胶15克,甲鱼肉300克,淮山10克,桂圆5克
 
调味料:盐适量
 
鹿茸阿胶甲鱼汤的做法
 
1、将甲鱼肉焯水备用;鹿茸、淮山、桂圆分别洗净。
 
 
 
甲鱼土茯苓汤的做法
 
2、将甲鱼肉、鹿茸、阿胶、淮山、桂圆放入炖盅内,加入沸水,炖盅加盖,先用中火隔水炖1小时,再用小火炖2小时。
 
3、最后加盐调味即可。
 
红参淮杞甲鱼汤
 
材料:红参10克,山药30克,枸杞20克,桂圆肉20克,甲鱼1只
 
 
 
调味料:生姜2片,盐5克
 
红参淮杞甲鱼汤的做法
 
1.红参切片,洗净。
 
2.山药、枸杞、桂圆肉洗净。
 
3.甲鱼与适量清水一起放入煲内,加热至水沸甲鱼死,褪去四肢表皮,去内脏,洗净,斩件,汆水。
 
4.将以上材料置于炖盅内,注入600克沸水,加盖,隔水炖4个小时,加盐调味即可。
 
 
 
灵芝石斛甲鱼汤
 
材料:甲鱼1只,灵芝15克,石斛10克,枸杞少许
 
调味料:盐3克
 
灵芝石斛甲鱼汤的做法
 
 
 
 
甲鱼土茯苓汤的做法
 
1.甲鱼治净,斩块;灵芝洗净,泡发撕片;石斛、枸杞均洗净,泡发。
 
2.净锅上水烧开,放入甲鱼,煮尽表皮血水,捞出洗净。
 
3.将甲鱼、灵芝、石斛、枸杞放入瓦煲,加入适量清水,大火煲沸后改为小火煲3小时,加盐调味即可。
 
 
 
鸽肉甲鱼汤
 
材料:乳鸽500克,甲鱼750克,红枣10克,猪肉500克,枸杞子5克
 
调料:姜片、葱段、盐各5克,味精4克
 
鸽肉甲鱼汤的做法
 
1.先将乳鸽宰杀、洗净;甲鱼切块、洗净;猪肉切块;枸杞子、红枣洗净。
 
2.锅内烧水,待水开时,放入甲鱼、鸽肉、猪肉块煮净血水。
 
 
 
3.将甲鱼、鸽肉、猪肉块、枸杞子、红枣、姜片、葱段放入炖盅,加入清水,炖2.5小时后调入盐、味精即可食用。
 
人参枸杞甲鱼汤
 
原料:甲鱼1只,人参1棵,红枣10枚,枸杞子20克。
 
调料:姜片、葱段各10克,精盐、味精、精、胡椒粉各2小匙,料酒1大匙,熟猪油25克。
 
 
 
甲鱼土茯苓汤的做法
 
人参枸杞甲鱼汤的做法
 
1、将甲鱼整理干净,剁成块,再入沸水锅中略焯,捞出沥水;人参刷洗干净,切成小段。
 
2、高压锅置中火上,放入甲鱼块、姜片、葱段、料酒、熟猪油、精盐、胡椒粉和适量清水炖8分钟。
 
3、再倒入汤锅内,拣去葱段、姜片,放入枸杞子、人参、味精,续炖约10分钟即成。

TAG标签:
移动网址:http://m.shrimp.org.cn/jiayutang/20170528/162944.html

博聚网