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在家也能做出大厨级的猪蹄

字体:2019-06-11    煲汤食谱大全
 猪蹄是一道人见人爱的美食,吃起来味浓适口,肥而不腻。
 
 
 
营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,所以不要怕长脂肪,大胆的吃。今天给大家分享一下红烧猪蹄,按的做法着步骤做,很容易学会的。
 
 
 
 
 
 
 
食材:
 
 
 
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、香叶10g,花椒5g、八角8g,生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、精或者味精。
 
 
 
 
 
 
 
制作步骤:
 
1、先把猪蹄洗净然后剁成大小均匀的块,如图所示。
 
 
 
 
 
 
 
2、把猪蹄凉水下入锅中,大火烧开锅煮出血沫,然后捞出控干水分备用。
 
 
 
 
 
 
 
3、把锅里清洗干净,在锅内加入半勺的水,再放入6块冰糖开小火熬糖色。
 
 
 
 
 
 
 
4、熬制冰糖颜色变成枣红色。
 
 
 
 
 
 
 
5、下入猪蹄翻炒上色,然后在锅内加入开水,下入葱姜大料。
 
 
 
 
 
 
 
6、在锅里加入调料(一点酱油,老抽,盐)再加入一些泡好的黄豆,搅拌均匀开始煮至。
 
 
 
 
 
 
 
7、烧开锅后调至小火煮一个小时左右,煮至猪蹄软烂入味,然后关火捡出葱姜大料。
 
 
 
 
 
 
 
8、再加入少许味精调一下味道。
 
 
 
 
 
 
 
9、开大火收干汤汁。
 
 
 
 
 
 
 
10、汤汁收的差不多了,就可以关火出锅了。
 
 
 
 
 
 
 
小贴士:好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,一定要细火慢炖。
 
 
 
 
 
 
 

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