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(图)淮山芡实老鸽汤

字体:2015-08-05    煲汤食谱大全

此款汤水具有滋阴补血、补气健脾、开胃消食之功效;特别适宜脾胃气虚、饮食减少、肢体微肿、心悸失眠、神经衰弱者饮用。

淮山芡实老鸽汤

材料:老鸽1只,猪腱肉250克,淮山50克,芡实50克,桂圆肉30克,生姜2片,食盐适量。

(图)淮山芡实老鸽汤

淮山芡实老鸽汤的做法

1、老鸽宰杀,去毛、脏,洗净,飞水:猪腱肉洗净,切块,飞水。

(图)淮山芡实老鸽汤

2、芡实浸泡2小时,洗净:淮山、桂圆肉洗净。

(图)淮山芡实老鸽汤

3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。

(图)淮山芡实老鸽汤

特别提示:淮山用鲜品或干品皆可,功效相差不大;如用鲜淮山,去皮切片后需立即浸泡在盐水中,以防氧化变黑。

芡实的功效与作用

芡实主要含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等。芡实干品每100克含水分11克,蛋白质11.8克,脂肪0.2克,碳水化合物75.4克,钙21毫克,磷264毫克,铁9.6毫克,还含有少量维生素等。


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