芋头烧排骨,番茄排骨汤的做法

字体:2019-03-21    煲汤食谱大全
 芋头排骨

材料:排骨500克,芋头2个,葱半根,姜一小块,蒜4瓣,大料一个,花椒适量,五香粉适量,老抽一勺,糖一勺。

做法:

1、排骨剁好段儿,洗净,冷水下锅大火烧沸,撇去血沫。

2、放入葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟。

3、捞出排骨控干水份。

4、芋头切小块。

5、锅里放少许油烧热,放入蒜片炒香,放入芋头块。

6、待芋头稍微变成金色,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,炒匀。

7、加一点儿老抽继续大火翻炒,直至均匀上色。

8、加入一勺砂糖,加入适量的水,炖20分钟左右。

9、待芋头熟透,加入盐调味,汤汁收干即可。

番 茄 排 骨 汤

材料: 番茄2个,猪小排300克,生菜200克,小葱2根,姜3片,食盐1.5茶匙。

做法:

1、番茄切成块,葱切成葱花,生菜洗净备用。

2、排骨洗净后放入冷水锅中,加入姜片,煮开后去掉血水和浮沫。

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净,放入温水锅中,加入姜片。

4、水煮开后放入番茄,煮开后再转成小火炖煮。

5、炖1小时左右至排骨变软烂,调入适量盐,再煮约10分钟。

6、最后加入葱花和生菜后即可关火。

小炒猪肝

做法:

1.猪肝500克冲去血水,改刀成柳叶片,用清水漂洗干净,捞出后用毛巾吸干水分,放入盆中,加味精10克,白糖2克,葱段、姜片、胡椒面各4克,料酒8克抓匀,最后撒上生粉10克拌匀码味。

2.五花肉切片,蒜苔100克切段,泡尖椒切段。

3.锅入菜子油1千克烧至六成热,下猪肝滑炒至变色,捞出控油。

4.锅留底油烧热,下五花肉煸香,下泡姜片15克,蒜片、泡椒圈各10克,蒜苔,小米椒粒炒香,下入猪肝翻匀,下精5克,酱油、香醋各6克调味,即成。
 

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