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开春鲜汤

字体:2015-12-14    煲汤食谱大全

开春鲜汤

原料豆腐300克,嫩荠菜50克,精盐、味精各适量,料酒5克,湿淀粉20克,香油2克,清汤750克。

开春鲜汤的做法

1.将豆腐切成0.5厘米见方的丁,荠菜择洗干净后切成末。

2.炒锅置旺火上,倒入清汤烧沸,加入豆腐、精盐、味精和料酒再烧沸,用湿淀粉勾稀芡,撒入荠菜末,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。

开春鲜汤

开春鲜汤的特点:白绿相问,味鲜清香,春时佳肴,益气和中,清热解毒。

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。


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