蚝油虾皮烧冬瓜 白菜炖豆腐

字体:2019-04-15    煲汤食谱大全
 用料

豆腐块;肉末200克;小葱2根;麻椒10粒;花椒10粒;豆瓣酱2勺;水淀粉适量;盐适量;糖适量;生抽酱油2勺

做法

豆腐切成小块,放入锅里焯水。开锅后改成小火煮2分钟左右即可,然后捞出来过凉水,备用

锅里加入食用油,油温五成热后放入肉末,小火煸炒,将肉末炒干炒香

然后加入姜末、蒜末、豆瓣酱煸炒上色

加入适量的清水,可以末过豆腐一半即可

然后放入豆腐,加入食盐、酱油调味

小火炖煮2分钟后,加入淀粉水勾芡即可出锅啦

出锅后,撒上一些麻椒碎、小葱花装饰即可

家常菜~蚝油虾皮烧冬瓜




用料

冬瓜500克;虾皮1把;姜丝适量;葱少许;小香葱适量;生抽1勺;蚝油2勺;清水适量

做法

冬瓜去皮去籽,洗净。

切两指宽的块.

再切成一指宽小块

虾皮一把。

尽量多一点虾皮,洗净,沥干。

准备姜丝和葱。

还有小香葱。

起油锅,放姜丝,倒入冬瓜块

翻炒,加生抽。

翻炒均匀,让冬瓜全部上色。

加两勺蚝油。

继续翻炒,此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状,加适量清水,以没(mo)到冬瓜块一半为止。

盖上锅盖,小火焖煮一会。

揭盖加葱。

加入虾皮。

翻炒均匀,此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。

再焖煮1~2分钟左右,看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了,就可以马上改大火收汁,撒葱花,关火。

盛盘。

开始刮油啦!

萝卜干咸菜—老爸家常菜




用料

晾晒萝卜干适量;大蒜3小瓣;酱油适量;辣椒油适量;熟芝麻适量;味素1g

做法

萝卜干用清水浸泡9小时左右,早上浸泡晚上用。把它泡胀,并且去咸。

大蒜拍一下,再切大颗粒,豪爽点切。

放味素。

放酱油。

因为用盐腌的萝卜干,就不再放盐了,酱油多少决定最后咸淡!

撒熟芝麻,一定是熟的!

根据自家口味放辣椒油。

开拌。

就是这么简单,朴素,却好吃的不得了!

家常菜




用料

猪肉,豆干,韭黄

做法

猪肉斜切丝,豆干切丝,韭黄切段。猪肉加少许盐和淀粉腌一小会儿,先炒猪肉丝,变白盛出,再炒豆干,炒差不多后加韭黄炒,加盐糖美味酱油,稍微炒一下,肉丝倒入,拌匀鲜香上菜。

永利国际网上注册家常菜:白菜炖豆腐




用料

白菜;豆腐;红尖椒;葱、姜;青蒜;盐、精、酱油

做法

白菜洗净,用手撕成小块。豆腐切块。红尖椒切丝,只要一点点即可,不放也行。

炒锅放油,下葱姜煸炒出香味,下入尖椒丝和白菜翻炒。白菜炒软后加一点酱油继续翻炒。

下入豆腐,加适量开水炖煮几分钟,感觉汤汁略显浓稠即可。起锅前加入盐和鸡精。

将菜盛入砂煲中,上面撒一些青蒜末即可。

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